Perioada elisabetana si-a luat denumirea de la regina Anglieie , Elisabeta I (1533-1603) (foto), si este cunoscuta si ca "Renasterea engleza", prin care se intelege misacarea culturala si artistica a Angliei de la inceputul secolului al XVI-lea pana la mijlocul celui ce-al XVII-lea.
Pentru o reteta reusita de biscuiti de iau patru oua proaspete, se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine albusurile, dupa care se amesteca bine cu doua linguri de apa de trandafiri. Se adauga o livra (0,500 gr) de zahar si se amesteca timp de o ora, dupa care se adauga o livra de faina si se mai amesteca bine o perioada. Se pun in forme unse cu unt si se dau la cuptor.
In cartile de bucate vechi retetele sunt notate diferit:
- nu exista lista de ingrediente
- cantitatile de ingrediente sunt foarte vagi, adesea lipsesc
- temperaturile de coacere nu sunt specificate
- timpul de coacere este lasat la aprecierea bucatarului